Mª Luisa del Águila Castaño (Churrería- Pastelería del Águila)

• C/ Doctor Martínez Masegosa, 7
  Tijola (Almería)
  950420359
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• Desde cuando se dedica a la artesanía
  Año 2000
  Qué materias primas utiliza
  Mantequilla, aceite, leche…
  Cómo elabora sus productos
  manual
  Por qué se decidió a hacerse artesana y desde cuando: Porque estaba parada y retomé por herencia la actividad de mi padre.
   
  Mª Luisa, hija de artesano de repostería, pensó que jamás se dedicaría al mismo negocio que su padre, pues este se dedicó con tanto esfuerzo y sacrificio, y que desde pequeña notó la ausencia tan exacerbada por la profesión que su padre eligió.
  Ella intentó ser costurera o modista, cocinera, etc..., cualquier otra cosa, excepto, repostera, hasta que tras casarse a los 20 años de edad, decidió probar suerte en un puesto ofertado en Barcelona, en otra región donde estuvo varios meses, junto a su marido, en la cocina y jardinería. Pero viendo que no era lo esperado, decidieron, en poco tiempo, volver a su tierra, a Tíjola, probó en la repostería industrial, en la empresa Marielvi, y su padre, viendo que le quedaba pocos años de actividad , puesto que se acercaba la jubilación, les comentó la posibilidad de probar en el negocio de la repostería artesana.
  
  
  Tras varios acercamientos a la fábrica, y al lado de su padre, viendo y aprendiendo la receta que su padre tenía de todo lo que en su momento realizaba. Empezó a entender porqué su padre se dedicó a la repostería, se dedicaría primero a mezclar las materias primas, alternando a la atención de su clientela, y poco a poco, fue adquiriendo experiencia, tanta que su padre le dejaba en el primer año, llevar la empresa sola, junto a su marido.
  
  
  Cuando su padre solicitó la jubilación, ya sabía que era la actividad a la que se dedicaría toda su vida, pues le gustó, y sobretodo porque comenzó a proponer y probar en fabricar en otros productos, es lo que ahora llamaríamos en innovar, pues la clientela les solicitaban nuevos productos, pues su padre se encasilló, en solo dos.
  SU marido y ella, se dedicaron a invertir en  mejorar las condiciones físicas de la fábrica y en nueva maquinaria, pues la empresa estaba descuidada y deteriorada.
  
  
  Se quedaron con los productos que su padre ofrecía y fabricaba, pero ellos introdujeron nuevos como los mantecados, tortas de manteca y aceite, pastelería casera, magdalenas, pan, churrería Y Salados, como las empanadillas ETC….